2018年05月09日

ウド 何処で切る?

山菜採りの名人さんからウドを貰いました。
採りごろ食べごろサイズで流石です。face02
で、これを見て思ったのですが、
ウドを採る時は何処で切り取るのが良いのでしょうか???


↑一般には名人が採ってきたように、若干曲がった箇所で採っているようですが、
↓私はウドが生えている場所が急斜面なので軽く掘って根元の位置を確認して
硬い根塊には刃を立てないよう赤い皮の部分にナイフを刺し、柔い茎の部分で切り取ってます。
採ってから、もっと根元から切って良いのかなと、毎回考えてしまいます。


↓みなさんがどの位置で切り取っているのか画像検索したとき、下記のように取っている方がいました。
これって駄目な採り方ですよね?!




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